¿Qué es la dieta Keto?

Una de las mayores tendencias en la pérdida de peso en este momento es la dieta Keto. No es difícil encontrar personas que afirmen haber perdido más de 20 kg con la dieta Keto, después de haber fallado en la pérdida de peso con cualquier otro plan de alimentación. También hay canales de medios sociales llenos de fotos de antes y después de historias de éxito de la Dieta Keto.

Además, los fanáticos de la Dieta Keto promocionan la habilidad de comer alimentos ricos en queso, carne, mantequilla, huevos, aguacate y nueces. Es justo preguntar: si la dieta Keto es tan exitosa – y puedo comer muchos alimentos ricos – ¿podría la dieta keto reemplazar la cirugía bariátrica como la mejor manera de perder peso y mantener esa pérdida de peso? Veamos las razones por las que no creemos que la dieta Keto sea comparable a la cirugía de pérdida de peso:

La dieta keto ha existido durante un siglo, como una dieta médica para tratar a los niños con epilepsia. Sólo recientemente ha sido noticia como una dieta de moda para perder peso. La idea detrás de la keto es que comer alimentos muy bajos en carbohidratos puede poner al cuerpo en un estado llamado cetosis. Durante la cetosis, las células no tienen carbohidratos para usarlos como energía, así que en su lugar recurren a la grasa almacenada. Esto «obliga» a tu cuerpo a quemar grasa, y a su vez pierdes peso. Sin embargo, esto es más complicado de lo que parece.

El primer problema con la dieta Keto es que puede ser muy difícil mantener una ingesta tan baja de carbohidratos cada día. Algunos planes de la keto recomiendan que la ingesta de carbohidratos se mantenga entre 20 y 30 gramos por día. Un plátano podría ponerte en el total de carbohidratos. Para la mayoría de la gente, su comida diaria es de alrededor del 50% de carbohidratos. Las dietas bajas en carbohidratos de hoy en día te hacen comer cerca del 30% de las calorías diarias de los carbohidratos. La dieta Keto, por otro lado, te indica que mantengas los carbohidratos en un 5% de tus calorías diarias. Aunque esta dieta no es difícil de seguir durante una semana, a largo plazo es un plan extremo y desafiante para mantenerse.

La cirugía bariátrica, por otro lado, se centra en cambios de alimentos saludables con los que puedes quedarte para siempre. A menudo hacemos hincapié en la reducción de los carbohidratos, pero a un nivel manejable. Animamos a consumir muchas proteínas, pero también tenemos espacio para la fruta, los granos y el tratamiento ocasional. La dieta keto es mucho más difícil de cumplir, y mucho menos flexible, que un plan de alimentación tradicional post-quirúrgico.

En general, cuando alguien con sobrepeso u obeso pierde peso, es un gran paso en la dirección correcta para su salud. La cirugía bariátrica a menudo lleva a pacientes que no sólo pierden peso y lo mantienen, sino que mejoran las comorbilidades, reduciendo o despidiéndose de la diabetes tipo 2, la apnea del sueño, la hipertensión o el colesterol alto. Aunque algunas personas tienen resultados positivos con la dieta keto, no hay suficientes investigaciones para saber si la dieta keto es segura a largo plazo. Las preocupaciones de salud se centran en el enfoque de esta dieta en alimentos con alto contenido de grasa y sal, y alimentos procesados que pueden estar relacionados con el colesterol alto, las enfermedades del corazón y la mortalidad. Por otro lado, se anima a los pacientes de cirugía bariátrica a evitar los altos niveles de sal y alimentos procesados. En cambio, tienen la libertad de concentrarse en comer una amplia variedad de alimentos limpios, saludables e integrales.

Si ha luchado por perder peso, es razonable que sienta curiosidad por una dieta de moda como la de Keto. Sin embargo, para realmente perder peso a largo plazo, mantener esa pérdida de peso y ver mejoras en las condiciones médicas, la cirugía bariátrica es la opción más segura y efectiva. Para conocer más sobre estas opciones quirúrgicas, comuníquese con el equipo de Clohed Cirujanos.